promouvoir, valoriser et faire découvrir la gastronomie et les vins de Bourgogne sous toutes ses formes, en mettant en avant les produits du terroir, les savoir-faire artisanaux et les traditions culinaires de la région de Bourgogne ; organiser des évènements (dégustations, ateliers culinaires, marchés, festivals) ; soutenir les producteurs locaux ; favoriser les circuits courts ; participer à la transmission du patrimoine gastronomique auprès du grand public ; développer des partenariats (écoles, restaurateurs, institutions départementales et régionales etc.) ; organiser des évènements dans le cadre d'un tourisme dit gastronomique ; mener des actions pédagogiques (ateliers, formations)