créer un collectif de défense des intérêts des producteurs de lait de brebis AOP Roquefort livrant leur production à la SARL Y COMBES ; d'harmoniser et d'optimiser les pratiques sanitaires de production de lait de brebis en créant un cahier des charges qualité propre au collectif et complémentaire à celui de l'AOP Roquefort ; d'approcher et réfléchir à divers sujets touchant leurs exploitations, environnement, bien être animal etc et de mettre en place une politique collective ; de communiquer sur la qualité de leur produit au travers de formation, information, visite guidée etc ; assurer la représentation de ses membres auprès des pouvoirs publics, des interprofessionnels, des organismes syndicaux et d'une manière générale de toutes les instances ; à ce titre elle peut ester en justice ;