Organisation du Comité des Régions de la Table Ronde Française les 26, 27 et 28 janvier 2006.
Respect et défense de la dénomination "Tripoux d'Auvergne" ; développement commercial et valorisation du produit ; favoriser la concertation entre fabricants et organisation des entreprises, en particulier au plan des achats ; notamment à travers la mise en place de l'Indication Géographique Protégée du " Tripoux d'Auvergne ", ainsi que le soutien et la pérennité de l'action.
concourir au développement et à la valorisation des spécialités traditionnelles garanties Aligot et Truffade
promotion des produits du Cantal, le groupement d'achats, de fournitures diverses; mise en place de la formation dans le secteur salaisonnier et la viande transformée; défense des droits et intérêts des membres; promotion de ses membres et de leurs activités.
faire la promotion des différents aspects de la restauration de qualité du département du Cantal.
promotion des arts de la table et de la qualité, promotion du département.
assurer la défense des intérêts matériels et moraux des producteurs fermiers ; animer le relais départemental du réseau national "Produits de la ferme" ; développer la notoriété des produits de ses adhérents.
organiser et financer en partie toutes manifestations à caractère culinaire divertissant, touristique et culturel ; il s'agira en particulier de faire en sorte que deux fois par an les membres partent en week-end.
concevoir, réaliser, commercialiser et vendre des produits touristiques ; centrale de réservation ; réaliser toutes opérations qui sont compatibles avec cet objet, s'y rapportant ou contribuant à sa réalisation.
promotion du Cantal et de sa gastronomie à l'étranger.
découverte et revalorisation des produits frais.
initiation à la connaissance et à la dégustation des vins.
promouvoir le goût, les saveurs, les sens, les propriétés gastronomiques des produits du terroir auprès de tout un chacun et animer tout au long de l'année des activités et des manifestations centrées sur le goût, les savoir-faire locaux et ceux liés à la gastronomie ainsi que converver ou créer tous documents liés à ces activités.
rencontres gastronomiques autour de la pâtisserie et de la cuisine ; foires et salon dans le département du Cantal ou autres ; démonstration ; cours de pâtisserie et de cuisine ; promotion de la pâtisserie et de la cuisine
promouvoir et faire découvrir le brassage amateur, faire fonctionner une micro brasserie, organiser des dégustations, apprendre l'histoire et les différentes techniques brassicoles
mutualiser l'approvisionnement en denrées alimentaires des établissements de restauration hors domicile et autres acteurs dans le Cantal par des agriculteurs en agriculture biologique Défendre une vision commune autour d'une alimentation bio et locale Proposer une offre commune de produits certifiés bio par des agriculteurs en agriculture biologique dont les matières premières ont été produites sur leurs fermes, auprès des établissements de restauration hors domicile et d'autres acteurs Répondre à des marchés et pouvoir proposer une prise de commandes ainsi qu'une facturation unique Demander des aides pour favoriser un approvisionnement bio et local des établissements de restauration hors domicile Éventuellement embaucher un poste mutualisé ou faire appel à des prestataires pour ces services mutualisés Faire le lien avec des plateformes de produits bio ou des magasins bio pour compléter l'offre de produits locaux et bio par des productions bio qui ne peuvent pas être produites dans le département
regrouper les amateurs de vins