Associations associations pour la représentation d'artisans, de commerçants Millau Grands Causses regroupées par commune.
Le développement et la propagation hôtelière régionale, la défense des intérêts des adhérents aux présents statuts. Moyens d'action : sauvegarder leurs intérêts légitimes contre toute atteinte et usurpation à leurs droits, et lutter contre la création éventuelle d'hôtels gérés exclusivement par des sociétés puissantes et souvent étrangères.
le développement économique des Halles Gourmandes
créer entre tous les commerçants du quartier des deux marchés des liens d'amitié et de solidarité
développer l'information et la défense des commerçants, des artisans, des membres des professions libérales, des travailleurs indépendants et des membres des entreprises à vocation artisanale et familiale
promouvoir et réhabiliter les rues commerçantes de La Capelle et Sarret
défense, animation et promotion du commerce des trois rues
regrouper les hôtelier, cafetiers, restaurants aveyronnais désireux de prendre en compte les activités commerciales (restauration, hébergement) sur l'aire de service de l'Aveyron sur l'A75 et la RN 88 ; entreprendre toutes actions utiles à l'aboutissement du projet
défendre les intérêts des commerçants millavois
sauvegarder la libre circulation des voitures, dans l'intérêt vital des commerces et artisans implantés sur ce dit boulevard
favoriser le développement harmonieux et la coordination des activités commerciales et artisanales, sur la ville de Millau et des communes de la Communauté des Communes Millau Grands Causses ; mettre en place des actions de promotion et d'animation du commerce et de l'artisanat, ainsi que des outils novateurs ; mettre en oeuvre l'ensemble des actions initialement prévues dans le cadre de la Charte commerciale ; favoriser les échanges et la réflexion sur les évolutions des pratiques commerciales