promouvoir, structurer et représenter la filière locale en fédérant ses acteurs, en renforçant leur compétitivité et en assurant le développement durable du secteur ; elle agit comme interface entre les professionnels et les instances publiques et privées, met en place des actions territoriales, favorise l'utilisation et le développement des ressources locales et accompagne l''innovation, la formation et le développement de la filière ; elle vise également à informer et sensibiliser les décideurs et le grand public aux enjeux économiques, environnementaux et sociaux de la filière ;