l'association "Cargol" a pour objet de faire naître, d'élever, de cuisiner, de valoriser l'escargot "Petit Gris" (Helix Aspersa Aspersa) , mais aussi de promouvoir la filière hélicicole ; l'Association "Cargol" pourra alors, dans ces buts de sauvegarde, de promotion et de valorisation, élever et vendre toutes productions issues de l'héliciculture en Région Occitanie et ailleurs
structurer la filière territoriale de production agricole en circuits courts de proximité, pour permettre aux agriculteurs d'accéder plus facilement à différents marchés