fedérer et représenter les confréries auprès des comités régionaux et départementaux du tourisme du Centre Val de Loire; coordonner les actions des confréries, les assister dans la réalisation de leur objet social et faire reconnaître et apprécier leurs travaux et réalisations; encourager, favoriser et participer à toutes actions philanthropiques organisées par les confréries au profit des organismes sociaux, régionaux ou nationaux; préserver, défendre et encourager partout et en tout lieu les traditions culturelles, gastronomiques, folkloriques et autres de nos régions.

pratique sportive du jeu d'échecs, promotion et enseignement du jeu.

honorer la mémoire d'Auguste Escoffier, maître de la cuisine française et internationale ; promouvoir et poursuivre son oeuvre en conservant et en maintenant les grandes traditions de la cuisine notamment dans le domaine de la formation scolaire, secondaire, supérieure ou professionnelle des cuisiniers ; organiser ou participer aux sélections du championnat de France jeunes talents Escoffier dans sa région ; organiser des manifestations gastronomiques dignes de ces traditions ; organiser des manifestations caritatives autour de thèmes ayant un trait à la gastronomie ; distinguer les personnes et les personnalités qui servent la grande cuisine française