offrir une alternative professionnelle ou individuelle dans l'accompagnement, l'information, la formation, la réadaptation, la réinsertion, la création, la consommation, l'apprentissage, dans les secteurs suivants : l'informatique, la cuisine, la pâtisserie, l'alimentation, l'agriculture, l'environnement, l'écoconstruction, l'auto-construction, le secteur fluvial, l'épargne solidaire, et la création de son entreprise